Botten:
200 g Lotus biscoff kakor
100 g smör eller margarin

Fyllningen:
250 g vit choklad
250 g mascarpone, rumstempererad
0,5 dl vispgrädde (ovispad), rumstempererad

Toppingen:
Här kan man låta kreativiteten flöda. Jag valde att använda några kakor och kolasås.

Såhär gör du:
1. Dela och smält den vita chokladen i vattenbad, ej mikro. Smält långsamt på medelvärme och ställ sen åt sidan och låt kallna till rumstemperatur.
2. Klä en springform på 20 cm med bakplåtspapper.
3. Smält smöret. Mixa kexen till botten. Blanda ihop till en jämn massa, tryck ut i formen och ställ kallt.
4. Blanda mascarponen med grädden, viktigt att ingredienserna är rumstempererade/samma temp annars är risken stor att det skär sig. Väns ner den vita chokladen, lite åt gången. Häll i formen och bred ut så de ligger jämt. Jag la sen ett par kakor på men det gör man som vill beroende på hur man vill dekorera. Ställ i kylen, gärna över natten.
5. Dekorera innan servering.

Glöm inte trycka på hjärtat nedanför om ni gillar inlägget ♥

Till botten:
100 g smör eller margarin
15 st digestivekexliknande

Till cheesecaken:
4 st gelatinblad
350 g + 200 g jordgubbar
1,5 dl strösocker
3 dl vispgrädde
200 g färskost

+ lite jordgubbar till toppingen

Såhär gör du:
1. Fodra en form på ca 22 - 23 cm med bakplåtspapper (min är dock gjord i en på 20 cm, därav höjden).
2. Smält smöret. Mixa kexen. Blanda ihop till en massa och pressa ut i formen till en botten.
3. Lägg gelatinet i kallt vatten 5 minuter. Smält sen i en kastrull på låg värme tillsammans med 1 msk vatten.
4. Mixa 350 g av jordgubbarna tillsammans med sockret. Blanda i gelatinet. Blanda sen ner färskosten till en jämn smet.
5. Vispa i en annan bunke upp grädden. Rör försiktigt ner den med jordgubbsblandningen.
6. Dela 200 g jordgubbar i mindre bitar och vänd ner i smeten. Häll i formen och ställ i frysen i ca 5 timmar. Ta fram ca 30 minuter innan servering och dekorera.

Glöm inte trycka på hjärtat nedanför om ni gillar inlägget ♥

Jag hittade receptet på kakan här och blåbärsspegeln här.

Till botten:
15 digestivekex
100 g smör eller margarin

Till fyllningen:
300 g vit choklad
2 dl vispgrädde
600 g färskost
1 dl strösocker

Till blåbärsspegeln:
200 g blåbär (går super med frysta)
1 dl vatten
2 gelatinblad

Såhär gör du:
1. Fodra en springform på 23 cm med bakplåtspapper.
2. Krossa och mixa kexen. Smält smöret och blanda med kexen och rör ihop till en jämn massa. Tryck ut jämnt
fördelat i botten på formen. Ställ kallt.
3. Smält chokladen till fyllningen, låt svalna. Vispa grädden till mjuka toppar. Vispa i en annan bunke socker och färskost. Vispa sen ner den vita chokladen med färskostblandningen. Vänd sist ner grädden med en slickepott.
4. Häll blandningen över kexbotten. Ställ kallt, gärna över natten i frysen övertäckt med plast. Ställ sen i kyl innan du gör klart resten
5. Lägg gelatinet i kallt vatten. Koka upp blåbären med vattnet. Låt sjuda 5 - 10 min. Sila av blåbären och koka upp saften med sockret, låt sjuda någon minut. Ta bort från plattan och krama ur gelatinet och smält de i saften. Rör om ordentligt. Låt svalna och häll sen på kakan. Ställ kallt minst 2 timmar. Dekorera med valfri dekor. Jag tog chokladhjärtan och blåbär.

Glöm inte trycka på hjärtat nedanför om ni gillar inlägget ♥