Till botten:
100 g smör eller margarin
15 st digestivekexliknande

Till cheesecaken:
4 st gelatinblad
350 g + 200 g jordgubbar
1,5 dl strösocker
3 dl vispgrädde
200 g färskost

+ lite jordgubbar till toppingen

Såhär gör du:
1. Fodra en form på ca 22 - 23 cm med bakplåtspapper (min är dock gjord i en på 20 cm, därav höjden).
2. Smält smöret. Mixa kexen. Blanda ihop till en massa och pressa ut i formen till en botten.
3. Lägg gelatinet i kallt vatten 5 minuter. Smält sen i en kastrull på låg värme tillsammans med 1 msk vatten.
4. Mixa 350 g av jordgubbarna tillsammans med sockret. Blanda i gelatinet. Blanda sen ner färskosten till en jämn smet.
5. Vispa i en annan bunke upp grädden. Rör försiktigt ner den med jordgubbsblandningen.
6. Dela 200 g jordgubbar i mindre bitar och vänd ner i smeten. Häll i formen och ställ i frysen i ca 5 timmar. Ta fram ca 30 minuter innan servering och dekorera.

Glöm inte trycka på hjärtat nedanför om ni gillar inlägget ♥

Jag hittade receptet på kakan här och blåbärsspegeln här.

Till botten:
15 digestivekex
100 g smör eller margarin

Till fyllningen:
300 g vit choklad
2 dl vispgrädde
600 g färskost
1 dl strösocker

Till blåbärsspegeln:
200 g blåbär (går super med frysta)
1 dl vatten
2 gelatinblad

Såhär gör du:
1. Fodra en springform på 23 cm med bakplåtspapper.
2. Krossa och mixa kexen. Smält smöret och blanda med kexen och rör ihop till en jämn massa. Tryck ut jämnt
fördelat i botten på formen. Ställ kallt.
3. Smält chokladen till fyllningen, låt svalna. Vispa grädden till mjuka toppar. Vispa i en annan bunke socker och färskost. Vispa sen ner den vita chokladen med färskostblandningen. Vänd sist ner grädden med en slickepott.
4. Häll blandningen över kexbotten. Ställ kallt, gärna över natten i frysen övertäckt med plast. Ställ sen i kyl innan du gör klart resten
5. Lägg gelatinet i kallt vatten. Koka upp blåbären med vattnet. Låt sjuda 5 - 10 min. Sila av blåbären och koka upp saften med sockret, låt sjuda någon minut. Ta bort från plattan och krama ur gelatinet och smält de i saften. Rör om ordentligt. Låt svalna och häll sen på kakan. Ställ kallt minst 2 timmar. Dekorera med valfri dekor. Jag tog chokladhjärtan och blåbär.

Glöm inte trycka på hjärtat nedanför om ni gillar inlägget ♥

Till botten:
10 digestivekex
75 g smör eller margarin

Till fyllningen:
4 gelatinblad
3 äggulor
1 dl strösocker
300 g Philadelphiaost
3 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker

Till hallongelé:
2 gelatinblad
1 dl hallonsaft
1 dl vatten

Toppingen:
Hallon
Chokladhjärtan

Såhär gör du:
1. Krossa/mixa kexen. Smält smöret. Blanda ihop kex och smör till en massa och ryck ut i botten på en springform (20 cm). Ställ kallt.
2. Lägg gelatinbladen till fyllningen i en skål med kallt vatten.
3. Vispa äggulorna och sockret i en bunke och grädden, vaniljsockret och färskosten i en annan. Färskostblandningen ska bli fast och krämig.
4. Blanda ihop äggblandningen med färskostblandningen till en slät smet.
5. Ta ur gelatinbladen ur vattnet och lägg i en annan skål (krama ej ur). Värm i mikro i 30 sekunder eller tills gelatinet smält. Låt svalna lite.
6. Blanda först gelatinet med ca 2 dl av fyllningen. Häll sen över den med resterande fyllning och rör om ordentligt. Häll över botten och ställ i frysen 3 timmar.
7. Gör sen hallongelén. Värm hallonsaften med vatten till ca 80 grader och rör i gelatinbladen tills de smält.
8. Låt svalna till ca 40 grader och häll gelén över den kalla cheesecaken. Låt kanten på spingformen sitta kvar så att inte gelén rinner över kanten på cheesecaken. Ställ i kyl minst 30 min. Ta ut och dekorera med hallon och chokladhjärtan innan servering.

Glöm inte trycka på hjärtat nedanför om ni gillar inlägget ♥