Det här behöver du:
3 ägg
1,5 dl strösocker
0,75 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk bakpulver

Till fyllningen:
250 g rumstempererat smör
70 g äggvita
120 g strösocker
0,5 krm salt
1 burk karamelliserad mjölk

Såhär gör du:
1. Starta ugnen på 250 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper och lägg ett annat bakplåtspapper på bänken och strö lite socker på.
2. Vispa ägg och socker.
3. Tillsätt resterande ingredienser, sikta gärna kakaon. Vispa till en jämn smet.
4. Bred ut på plåten och grädda mitt i ugnen ca 5 minuter, håll koll då det går väldigt fort.
5. Vänd över på det sockrade bakplåtspapperet och dra av det den gräddades på. Låt svalna.
6. Gör under tiden fyllningen. Vispa ihop äggvita, socker och salt i en rostfri bunke. Ställ över vattenbad och vispa lätt tills sockerkristallerna löst upp sig, ska bli ca 55 grader. Ta bort från värmen och vispa med elvisp tills den är toppig och avsvalnad. Tillsätt lite smör åt gången under fortsatt vispning. Ha sist i den karamelliserade mjölken.
7. Bred på krämen, rulla ihop och ställ kallt en stund innan du skär i den.

Glöm inte trycka på hjärtat nedanför om ni gillar inlägget ♥

Blir ett litet sent inlägg ikväll men det har verkligen gått i ett. Jobb, julfirande, valp, livet i allmänhet. Har jobbat nonstop det senaste känns det som samtidigt som jag försökt hålla ihop allting annat men det går sådär. Känner mig allmänt oinspirerad till allt. Idag bakade jag för första gången sen innan jul iallafall. Ska försöka imorgon med inför nyår tänkte jag.
Annars har jag bara tagit en dag i taget och virkat bort tankarna varje ledig stund. Fyllt hela bordet med pannband och mössor så det är nog dags att rensa snart.

Glöm inte trycka på hjärtat nedanför om ni gillar inlägget ♥

Det här behöver du till botten:
6 äggvitor
4 dl strösocker
0,5 dl maizena majsstärkelse
0,5 dl marsankrämspulver (kok)
150 g hackade hasselnötter

Till fyllningen:
4 dl grädde
1 burk mandariner

Topping:
Florsocker
50 - 75 g mörk choklad & lite neutral olja
ca 1 dl grädde
Mandariner

Såhär gör du:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa äggvitorna till ett hårt skum (ska gå att vända bunken uppochner) och blanda sen i sockret lite åt gången.
3. Blanda sen hasselnötterna (köper du hela så mixa innan) tillsammans med marsanpulvret och maizenan. Vänd sedan försiktigt ner i smeten.
4. Häll i spritspåse och spritsa längder på en plåt.
5. Grädda mitt i ugnen i ca 15 - 20 min.
6. Låt svalna något och vänd sen upp den och ta bort bakplåtspappret.
7. Vispa grädden och öppna mandarinerna, ta ut ca 10 st och spara till toppingen.
8. Bred på grädden och sprid ut mandarinerna jämnt över hela (spara lite till toppingen) och rulla sen ihop,
9. Pudra florsocker över.
10. Smält chokladen och häll i ca 1 tsk olja och blanda ut. Häll i en spritspåse och klipp ett litet hål och spritsa över, eller ta en sked.
11. Spritsa grädde över och tryck dit mandarinerna.
12. Ställ kallt.

Glöm inte trycka på hjärtat nedanför om ni gillar inlägget ♥