Till kakan behöver du:
100 g smör
1,5 dl strösocker
1 dl brunt farinsocker strö
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1 krm salt

Till cheesecaken:
300 g mörk choklad
2 msk snabbkaffe
2 dl rumsvarm vispgrädde
450 g rumsvarm färskost
1,5 dl strösocker

+ grädde och mörk choklad till topping

Såhär gör du:
1. Starta ugnen på 200 grader. Klä en springform på 22 cm med bakplåtspapper.
2. Smält smöret.
3. Vispa ägg, socker och farinsocker lätt. Blanda i en annan bunke mjöl, vaniljsocker, kakao och salt. Sikta i äggblandningen. Tillsätt även smöret och rör ihop med en slickepott.
4. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min. Lått kallna i kyl.
5. Smält chokladen. Rör ner snabbkaffet medan den fortfarande är varm så att den smälter något, ska ej lösas upp helt. Låt svalna.
6. Vispa upp grädden. Vispa i en annan skål färskost och socker. Vispa sen ner chokladen med färskosten. Vänd sist ner grädden tillsammans med färskosten. Häll över kakan och ställ i frysen i tre timmar. Kan sen stå i kyl. Dekorera med grädde och riven choklad innan servering.

Glöm inte trycka på hjärtat nedanför om ni gillar inlägget ♥

Till botten:
100 g smör eller margarin
15 st digestivekexliknande

Till cheesecaken:
4 st gelatinblad
350 g + 200 g jordgubbar
1,5 dl strösocker
3 dl vispgrädde
200 g färskost

+ lite jordgubbar till toppingen

Såhär gör du:
1. Fodra en form på ca 22 - 23 cm med bakplåtspapper (min är dock gjord i en på 20 cm, därav höjden).
2. Smält smöret. Mixa kexen. Blanda ihop till en massa och pressa ut i formen till en botten.
3. Lägg gelatinet i kallt vatten 5 minuter. Smält sen i en kastrull på låg värme tillsammans med 1 msk vatten.
4. Mixa 350 g av jordgubbarna tillsammans med sockret. Blanda i gelatinet. Blanda sen ner färskosten till en jämn smet.
5. Vispa i en annan bunke upp grädden. Rör försiktigt ner den med jordgubbsblandningen.
6. Dela 200 g jordgubbar i mindre bitar och vänd ner i smeten. Häll i formen och ställ i frysen i ca 5 timmar. Ta fram ca 30 minuter innan servering och dekorera.

Glöm inte trycka på hjärtat nedanför om ni gillar inlägget ♥

Jag hittade receptet på kakan här och blåbärsspegeln här.

Till botten:
15 digestivekex
100 g smör eller margarin

Till fyllningen:
300 g vit choklad
2 dl vispgrädde
600 g färskost
1 dl strösocker

Till blåbärsspegeln:
200 g blåbär (går super med frysta)
1 dl vatten
2 gelatinblad

Såhär gör du:
1. Fodra en springform på 23 cm med bakplåtspapper.
2. Krossa och mixa kexen. Smält smöret och blanda med kexen och rör ihop till en jämn massa. Tryck ut jämnt
fördelat i botten på formen. Ställ kallt.
3. Smält chokladen till fyllningen, låt svalna. Vispa grädden till mjuka toppar. Vispa i en annan bunke socker och färskost. Vispa sen ner den vita chokladen med färskostblandningen. Vänd sist ner grädden med en slickepott.
4. Häll blandningen över kexbotten. Ställ kallt, gärna över natten i frysen övertäckt med plast. Ställ sen i kyl innan du gör klart resten
5. Lägg gelatinet i kallt vatten. Koka upp blåbären med vattnet. Låt sjuda 5 - 10 min. Sila av blåbären och koka upp saften med sockret, låt sjuda någon minut. Ta bort från plattan och krama ur gelatinet och smält de i saften. Rör om ordentligt. Låt svalna och häll sen på kakan. Ställ kallt minst 2 timmar. Dekorera med valfri dekor. Jag tog chokladhjärtan och blåbär.

Glöm inte trycka på hjärtat nedanför om ni gillar inlägget ♥